ชาวบ้านจำนวนมาก พากันออกไปตระเวนหาเก็บเห็ดที่ขึ้นอยู่ภายในไร่ยูคาลิปตัสท้ายหมู่บ้านตลิ่งชัน ต.จระเข้หิน อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา ซึ่งเห็ดที่ว่านี้คือ “เห็ดผึ้งขม” ซึ่งเป็นเห็ดป่าชนิดหนึ่งมักจะชอบขึ้นในป่าโปร่งมีแสงรำไร โดยเฉพาะป่ายูคาลิปตัส มีดอกสีม่วงสวยงาม น่ารับประทาน โดยเห็นผึ้งขมดังกล่าว ในพื้นที่บ้านตลิ่งชัน เพิ่งจะงอกเป็นครั้งแรกของปีนี้ และพากันงอกออกมาพร้อมกันจำนวนมาก ทำให้ชาวบ้านที่พากันออกไปเดินหาในวันแรกหลายสิบคนพากันหอบตะกร้าที่เต็มไปด้วยเห็ดออกจากป่ากันเป็นว่าเล่น
อย่างเช่นนางประนอม ลอยกระโทก อายุ 58 ปี หนึ่งในชาวบ้านตลิ่งชัน ที่วันนี้พากันยกครอบครัวออกไปหาเห็ดผึ้งขมกันตั้งแต่เช้า และได้เห็ดขมกลับมาบ้านรวมกันเกือบ 50 กิโลกรัม เช่นเดียวกันกับออกหลายบ้าน ที่ต่างพากันนั่งทำความสะอาดเห็ดอยู่หน้าบ้านกันอย่างคึกคัก
นางประนอม ลอยกระโทก บอกว่า ปีนี้เห็ดผึ้งขมเพิ่งเริ่มงอกเป็นครั้งแรกของปี ในพื้นที่บ้านตลิ่งชัน และออกมาพร้อมกันมากเป็นพิเศษ เพราะปีนี้ค่อนข้างแล้ง ทำให้เห็ดออกช้า เมื่อสภาพอากาศเหมาะสม ฝนตกชุกร้อนจัด เห็ดจึงพากันงอกพร้อมกัน เหมือนกับอัดอั้นมานาน โดยเห็ดผึ้งขมนั้น มักจะชอบงอกตามป่ายูคาลิปตัส ทำให้บางพื้นที่เรียกว่า เห็ดยูคา แต่เห็ดชนิดนี้จะมีรสขม จำเป็นที่จะต้องนำมาต้มเอาน้ำขมออกก่อนที่จะนำไปปรุงอาหาร แต่เนื้อสัมผัสและรสชาติดี นำไปปรุงเป็นอาหารได้แทบทุกเมนู
ทั้งนี้เชื่อว่ามีสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย ทำให้เป็นที่ต้องการของตลาดอย่างมาก ตอนน้ราคารับซื้อถึงหน้าบ้านอยู่ที่กิโลกรัมละ 60 บาท ซึ่งก็ถือว่าเป็นช่วงนาทีทองของชาวบ้านเลยทีเดียว เพราะตอนนี้แต่ละคนก็จะได้กันเป็นสิบๆกิโลกรัม ถือว่าทำรายได้เสริมอย่างดีให้กับชาวบ้านในช่วงนี้ได้เป็นอย่างดี และหลังจากนี้เชื่อว่าน่าจะยังมีเห็ดชนิดนี้ออกต่อเนื่องไปอีก และก็จะมีเห็ดชนิดอื่นๆงอกตามมาต่อไปด้วย.
โดย…ประสิทธิ์ ตั้งประเสริฐ//นครราชสีมา
