ททท.หนุนเมนูหมี่ซั่วประยุกต์ เป็นซอฟต์พาวเวอร์อาหารเมืองสองแคว กินได้ตลอดทั้งปี

ททท.พิษณุโลก พาชิมเมนูหมี่ซั่วประยุกต์ ทั้งหมี่ซั่วผัดกะเพรา หมี่ซั่วทะเลน้ำจิ้มซีฟู้ด และเมนูหมี่ซั่วซุปกระดูกอ่อน ดันเป็นซอฟต์พาวเวอร์ อาหารถิ่นพิษณุโลก นักท่องเที่ยวที่มาเยือนสามารถหาทานได้ตลอดทั้งปี ไม่ต้องรอหน้าเทศกาลใดเทศกาลหนึ่ง

ที่ร้านน้าชวน 1998 ตั้งอยู่ในศูนย์การค้าปทุมทอง ต.ในเมือง อ.เมือง จ.พิษณุโลก น.ส.ญาติกา แก้วบริสุทธิ์ ผอ.ททท.สำนักงานพิษณุโลก ได้เชิญชวนชาวพิษณุโลก และนักท่องเที่ยวมาชิมเมนูอาหารที่ปรุงจากหมี่ซั่ว ที่ขึ้นชื่อเป็นของดีประจำจังหวัด เพราะในพิษณุโลกมีหลายโรงงานที่ผลิตหมี่ซั่วส่งขายเป็นของฝากทั่วประเทศ และส่งออกต่างประเทศด้วย แต่ปกติแล้วสำหรับเมนูอาหารที่ปรุงจากหมี่ซั่วส่วนใหญ่แล้ว นอกจากช่วงเทศกาลวันสำคัญของชาวไทยเชื้อสายจีน ก็มีจำหน่ายตามร้านอาหารเจเพียงบางร้านเท่านั้น

สำหรับ ร้านน้าชวน 1998 เป็นร้านอาหารตามสั่งอยู่ภายในศูนย์การค้าปทุมทอง อ.เมือง จ.พิษณุโลก ได้เปิดเมนูหมี่ซั่วประยุกต์ เป็นหลากหลายเมนูที่น่าสนใจ ดันเมนูอาหารทางเลือกที่ไม่ซ้ำจำเจ โดยใช้หมี่ซั่วของจังหวัดพิษณุโลกมาปรุง เพราะมีจุดเด่นเรื่องของเส้นหมี่ซั่วที่เหนียว นุ่ม ไม่ใส่สี ไม่ใส่สารกันบูด เมื่อนำมาปรุงเป็นผัดหมี่ซั่ว หรือเมนูหมี่ซั่วประยุกต์จะทำให้ได้ความอร่อยที่ลงตัว

นายวิชาญ กุนมล หรือน้าชวน อายุ 54 ปี เจ้าของร้านน้าชวน 1998 เปิดเผยว่า เมนูหมี่ซั่วกลายเป็นอาหารที่ลูกค้ามาสั่งรับประทาน ด้วยความอร่อยของเส้นหมี่ซั่วที่เป็นเอกลักษณ์ เส้นที่มีความเหนียว นุ่ม เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนที่ได้กิน สำหรับเมนูที่ร้านมี หมี่ชั่วทะเลคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด อร่อยแซ่บมาก ร้านใช้กุ้งกับปลาหมึก ขนาดไซส์ใหญ่ ผัดกับเครื่องปรุงเข้มข้น เพิ่มความแซ่บด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดอร่อยลงตัว นอกจากนี้ยังมีหมี่ซั่วสูตรผัดแบบดั้งเดิม ใส่ผัก ใบกุยช่าย ผัดใส่ไข่ และกุนเชียง เป็นรสแบบดั้งเดิม แล้วถึงมีที่ร้านมีเมนูซิกเนเจอร์ เป็นผัดหมี่ซั่วผัดกะเพรา หอมกลิ่นหมี่ซั่วคู่กับใบกะเพรารสชาติอร่อยกลมกล่อม เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบความแซ่บและความรสจัด ส่วนคนที่ไม่ชอบทานเผ็ด ไม่ชอบอาหารเมนูผัด ก็มีหมี่ซั่วต้มซุปกระดูกอ่อน โดยเราจะใช้กระดูกอ่อนหมูต้มกับน้ำซุปหัวไชเท้า ตุ๋นจนนุ่มเข้าเนื้อ รสชาติกลมกล่อมละมุน ซดนำคล่องคอชื่นใจ ทานคู่กับหมี่ซั่วอร่อยไปอีกแล้ว เมนูนี้เหมาะสำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ ที่ไม่ชอบรสชาติเผ็ด

เจ้าของร้านน้าชวน 1998 กล่าวต่อว่า สำหรับหมี่ซั่วเป็นหมี่ของฝากขึ้นชื่อของจังหวัดพิษณุโลก แต่นักท่องเที่ยวที่มาพิษณุโลกหาร้านทานหมี่ซั่วได้ยาก หากไม่ใช่ช่วงเทศกาล หรือตามร้านอาหารเจ ซึ่งมีไม่กี่ร้านใน จ.พิษณุโลก และส่วนใหญ่เป็นผัดหมี่ซั่วเจ แบบออริจินอล ทางร้านจึงได้เปิดเมนูหมี่ซั่วประยุกต์ เป็นเมนูอาหารทางเลือก ให้ลูกค้าได้ชิมโดยเพิ่งนำเมนูหมี่ซั่วมาบรรจุอยู่ในร้านเพียง 1 เดือนเศษๆ ปรากฏว่าได้รับผลตอบรับเป็นอย่างดี ลูกค้าให้ความสนใจมาสั่งซื้อ โดยมีทั้งแบบ อาหารจานเดียว ราคาเริ่มต้นที่ 50 บาท หรือว่าจะทำเป็นเมนูจานใหญ่ ทานได้ 10 คน มีราคา 800 บาท สำหรับเมนูหมี่ซั่วผัดกะเพรา หมี่ซั่วออริจินอล หมี่ซั่วซุปกระดูกอ่อน และ 1,500 บาท สำหรับเมนู หมี่ซั่วทะเล ที่จะเน้นกุ้งและปลาหมึกสดๆ ตัวโตๆ พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บๆ

ด้าน น.ส.ญาติกา แก้วบริสุทธิ์ ผู้อำนวยการ ททท สำนักงานพิษณุโลก กล่าวว่า สำหรับหมี่ซั่วของจังหวัดพิษณุโลก เป็นหนึ่งในซอฟต์พาวเวอร์ เนื่องจากมีโรงงานหมี่ซั่วเป็นโรงงานต้นตำรับที่เก่าแก่มีอายุยาวนานกว่า 50 ปี โดยหมี่ซั่วนี้นำไปขายให้กับจังหวัดอื่นๆ จำนวนมาก และเป็นที่เลื่องลือว่าเส้นหมี่ซั่วของจังหวัดพิษณุโลก มีความนุ่ม เหนียวอร่อย และในพิษณุโลกเองก็เพิ่งจะมีร้าน น้าชวน 1998 ที่คิดค้น ครีเอตเมนูเส้นหมี่ซั่ว ขึ้นมา เพื่อตอบโจทย์ลูกค้า และให้กลุ่มนักท่องเที่ยวที่อยากรับประทานหมี่ซั่วซึ่งเป็นเส้นดั้งเดิมของพิษณุโลก

ผอ.ททท สำนักงานพิษณุโลก กล่าวอีกว่า เมนูวันนี้ที่ทำก็มีทั้ง หมี่ซั่วผัดกะเพรา หมี่ซั่วผัดซีฟู้ด ซึ่งก็มีกุ้งตัวใหญ่มากๆ มีทั้งขนาดจานเดียว และมีขนาดจานใหญ่ที่มาเป็นครอบครัว หรือมาแบบกรุ๊ปทัวร์ก็สามารถสั่งจานใหญ่ได้ แล้วก็มีหมี่ซั่วแบบดั้งเดิมผัดไข่ใส่กุนเชียง อีกเมนูหนึ่งก็ คือ ซุปกระดูกหมูอ่อนเส้นหมี่ซั่ว ถือว่าเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของจังหวัดพิษณุโลก ที่จะทำให้นักท่องเที่ยวที่ต้องการอยากชิมแวะเข้ามาชิมที่จังหวัดพิษณุโลกของเราได้