บรรยากาศการซื้อขายอาหารประจำถิ่น โดยเฉพาะที่ตลาดบางลำภู ภายในเขตเทศบาลนครขอนแก่น ซึ่งได้จัดให้มีโซนอาหารประจำถิ่นตามฤดูกาล มาวางจำหน่ายให้กับลูกค้าที่ชื่นชอบได้มาเลือกซื้อ โดยวันนี้พบว่าเมนูเด็ดหน้าร้อนสุดยอดอาหารท้องถิ่นอีสาน แต่ละปีจะได้กินเพียงแค่ครั้งเดียวเท่านั้น ซึ่งได้รับความสนใจจากลูกค้ามายืนรอต่อคิวเลือกซื้อกันอย่างมากคือ ดอกกระเจียวขาว ที่ 1ปี จะได้รับประทานเฉพาะช่วงหนี้ไปจนถึงเดือน เม.ย.เท่านั้น
นางวราพร สิงหาบุตร อายุ 47 ปี แม่ค้าอาหารประจำถิ่น จ.ขอนแก่น กล่าวว่า ดอกกระเจียวขาวปีนี้และตอนนี้อยู่ที่ กก.ละ 200 บาท มีเท่าไหร่ลูกค้ามาซื้อจนหมด ซึ่งทางร้านได้แบ่งใส่ถุงขายถุงละ 40 บาท เพื่อให้ลูกค้าได้รับประทานกันถ้วนหน้า ซึ่งราคาจำหน่าย กก.ละ 200 บาทนั้น ถือว่าราคายังสูงอยู่มากเพราะเป็นช่วงต้นฤดูกาลออกดอก
“ในช่วงนี้ดอกกระเจียวขาวจะมีกลิ่นหอม ซึ่งเป็นกลิ่นเฉพาะตัวและรสชาติอร่อยกว่าดอกกระเจียวแดงทำให้ราคาสูงกว่า และดอกกระเจียวขาวจะออกดอกประมาณปลายเดือนก.พ.-เม.ย.พอหลังจากนั้นจะเป็นดอกกระเจียวแดง”
นางวราพร กล่าวต่ออีกว่า ดอกกระเจียวขาวจะเกิดที่บนภู บนโคก ทุกวันชาวชุมชนจะออกไปหามาขายได้ไม่เกิน 10 ก.ก.ต่อวันเพราะออกดอกน้อยและหายาก ซึ่งดอกกระเจียวขาวของที่ร้านขายดีกว่าดอกกระเจียวแดง ซึ่งมีเท่าไหร่ขายออกจนหมดทุกวัน โดยลูกค้าทีซื้อไปนั้นนิยมนำไปลวกจิ้มป่น หรือนำไปทำซุปใส่ปลาทูใส่ผักติ้วเรียกได้ว่าเป็นอาหารประจำถิ่นที่อร่อยมากเลยทีเดียว
